大家好 ，白鳝如果您还对白鳝鱼家常做法不太了解，法白没有关系  ，鳝鱼今天就由本站为大家分享白鳝鱼家常做法的家常知识 ，包括白鳝鱼家常做法大全的做法问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的大全问题
，下面我们就开始吧
 ！白鳝

本文目录

1. 白鳝煲的法白做法
2. 清蒸白鳝广东做法
3. 香煎白鳝的做法

白鳝煲的做法

原料:

白鳝2条960克，阳江豆豉20克，鳝鱼蒜头4粒 ，家常姜4片，做法葱4条  。大全

制作方法:

1 、白鳝剥好白鳝 ，法白用盐洗擦过，鳝鱼洗净 ，斩成寸许长段待用。豆鼓、蒜头、姜同捣烂
。葱洗净
，切段。

2 
、烧热瓦缸下油，爆香捣烂之豆豉 、蒜头、姜 ，放下鳝件同爆 ，倾下一碗半清水，调适味
，加盖煲五分钟，再调味
，下些粉芡 ，加下葱度，再煲上席。

清蒸白鳝广东做法

、主料：白鳝1条（重1斤 
，约600克），咸菜4两（约160克），生油2茶匙，绍酒适量 。

2、配料 ：调味料：盐1/8茶匙 ，糖1/4茶匙，胡椒粉 、麻油各少许。

3
、豉汁料 ：豆豉1汤匙，干葱头 、蒜各1粒，盐、糖、绍酒各1/4茶匙，清水1/4杯，生粉、生抽、老抽各1/4茶匙 ，红辣椒少许。

4 、白鳝用热水（不能用沸水）淋后再加入冻水 ，刮去滑潺（当刂）开肚，取出肠脏后洗干净，再切件。

5
、咸菜用清水略浸约五分钟，切条状后飞水，煮沸豉汁
。

6、起镬 ，落油二茶匙，洒入酒，倒入咸菜
，加调味料略炒二分钟，铲起垫于碟底 。

7、将白鳝放于咸菜上面，淋上煮好的豉汁 ，待镬内水滚之后，放入镬内
，用猛火隔水蒸约十分钟即成 。

香煎白鳝的做法

用料

白鳝1条

盐一些

葱1根

姜6-8片

酱油2勺

糖半勺

味淋4勺

芝麻一把

做法步骤

步骤1

买的处理完的白鳝 ，要拿盐搓皮，洗掉黏液

步骤2

把中间的刺取出，背部鱼鳍剪掉 。切段，放入葱、姜，两大勺味淋 ，一点盐，味上 。大约味两小时以上。味好的鱼上锅蒸7分钟左右取出把蒸半熟的鱼放入锅中小火煎熟。

步骤3

熬料汁 ，一些水，放入酱油两勺，放味淋 。

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